酒蔵日誌

上槽間近

山田錦40%精米の純米大吟醸 醪17日目です。

発酵は順調です。とても良い香りです。

上槽間近

上槽しぼり)ももうすぐ。

酒袋洗いを始めました。

上槽間近

 

こちらは、米焼酎「まゆり」2本目。

醪3日目です。

上槽間近

 

 

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