酒蔵日誌

酒の火入れ

本日は、「酒の火入れ」についてご紹介です。

「火入れ」とは、加熱処理のことです。

酒の火入れ

約65度に加熱して、冷却します。

酒質を落とさないための、「ビン燗火入れ」。

酒の香り、味を安定させ、美味しい状態長期保存するための

行程です。

酸味が落ち着き、口当たりもなめらかになります。

酒の火入れ

 

美味しいお酒を皆様にお届け出来ますように。

/瓶詰担当より

 

※福岡三越地下2階和酒売り場にて、明日まで販売会を行っております。

是非覗いて見て下さい!

 

 

 

 

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